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热干面
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，热干面黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。烤冷面
热干面培训内容
1、热干面压面的制作秘方；
2、热干面选面技术，煮面掸面技术；
3、热干面高汤、卤汁制作；红油、麻油制作；
4、热干面芝麻酱的调配，杂酱的制作热干面。
5、热干面各种调料的认识及采购信息；
6、热干面店面选址及经营管理技巧热干面。
